Tortellini de atum

 

PREPARAÇÃO E PRODUTOS

TORTELLINI DE ATUM

(pasta fresca, comprei no Pingo Doce. Acho que 3 pacotes estão bem para 4)

AZEITE

ALHOS

COENTROS 

OREGÃOS 

TOMATINHOS ( de preferência os alongados e Bio, aqueles que têm várias cores, são muito melhores.... Faz a diferença) 

QUEIJO PARMESÃO -  ralado na hora

QUEIJO DA ILHA -  ralado na hora

(vale a pena ter estes 2 queijos em casa, dá para muitas vezes e é muito mais saboroso) 

1º Começar por cortar  os tomatinhos alongados em 4, ou em 2, depende do tamanho. 

2º Picar uma boa quantidade de coentros. Deixar não muito pequenos. 

(juntar os coentros e os tomatinhos  na mesma taça) 

3º Picar uns 5 a 6 alhos grandes, muito fininhos, para 4 pessoas não menos que isso. 

O alho é fundamental nesta receita. 

DEPOIS DISTO TUDO PREPARADO

Água, bastante,  a ferver em cachão. Temperada de sal qb. 

Deitar os tortellini com cuidado na água a ferver. No pacote diz 2 minutos mas eu costumo pôr 4 a 5, ir olhando e mexer devagar só para despegar... 

Cozidos. Deitar num coador/passador para escorrer. 

Rapidamente, no mesmo tacho, colocar azeite suficiente e colocar o alho picadinho  nesse azeite. 

Deixar alourar um pouco, cuidado para não queimar, e saltear   os tortellini escorridos nesse azeite e alho, com cuidado. 

Pôr um pouco de oregãos. 

Atirar lá para dentro os coentros e os tomatinhos . Envolver  com cuidado. 

Agora os  queijos ralados. Primeiro metade, envolver , agora o resto do queijo , deixar ao cimo. 

TAPAR O TACHO E DEIXAR REPOUSAR NO QUENTE 5m.

Tem obrigação de ficar delicioso.