Camarão ao alho

 

Fazer uma marinada com os camarões, estou a falar de camarão congelado e sem casca, de uma boa marca.

Também se pode fazer isto com o camarão normal, retirando a casca, deixando a cauda e a cabeça, pois dão sabor.

O camarão não deve estar muito tempo ao lume, para não secar. Esse é o segredo!

Então, esta marinada vai proporcionar o sabor.

Numa taça, dentes de alho ralados/espremidos, flor de sal e azeite. Adicionar o camarão, envolver bem e meter no frigorífico. Pode ficar um bom bocado ou de um dia para o outro.

Confecionar:

1ª fase:

- Aquecer azeite qb em lume médio e deitar para lá o camarão e a marinada, tendo o cuidado de o separar um do outro, 1m de um lado, 1 m do outro lado.

Retirar o camarão com uma escumadeira/reservar e deixar ficar o máximo de molho na frigideira.

2ª fase:

- Colocar nessa frigideira 2 dentes de alho em lâminas, piri piri, cozinhar 1m.

Acrescentar um pouco de vinho branco maduro e um bocado de sumo de limão espremido na hora, deixar reduzir o molho por 2 m, verificar se já não sabe a álcool.

Adicionar um pouco de manteiga e deixar engrossar um pouco o molho.

3ª fase:

- Voltar a adicionar os camarões â frigideira e envolver bem no molho.

Deixar cozinhar por um bocadinho, mantendo os camarões brancos.

Retire e polvilhe com salsa picada ou coentros.

 

Esta receita foi baseada em

https://www.casalmisterio.com/o-truque-para-fazer-os-camaroes-com-1134569