A minha quiche de bacalhau

Forra o fundo de uma tarteira com a massa pré feita e pica-a mt bem com um garfo.

Ingredientes a não esquecer:
Gengibre fesco
pimenta cores moída fresca
oregãos
coentros e salsa fresca
noz moscada
1 iogurte Activia natural
1 frasco natas de soja
2 ovos inteiros

LEGUMES
Courgette
alho francês (as partes tenras)
cenoura
salsa
coentros

Recheio:Faz um refogado light com cebola picadinha, alho esmagado,oregãos, azeite qb e junta 2 postas de bacalhau partido e deixa refogar. Podes adicionar um nadinha de leite de soja para não queimar. Não deixes cozinhar demais. Retira o bacalhau, esfria e lasca.
Na calda de refogar o bacalhau, refoga courgettes, alho francês e cenoura, tudo partidinho, com salsa e coentros e o resto dos temperos (a gosto) 

Numa tigela bate 2 ovos, 1 frasco de natas de soja e 1 iogurte natural e junta o refogado. Acrescenta um pouco noz moscada . GENGIBRE!

Deita por cima da massa e leva a cozer 35m em forno pré-aquecido a 220º durante cerca de 20m e 15m a 180º.

FICOU DELICIOSO!!!! :)

Strogonoff de Perú

 

Ingredientes: peito de perú cortado em tiras caldo de carne tipo Magi yogurte natural NÃO açucarado natas de soja salsa picadinha cogumelos castanhos laminados cebola picada+alho esmagado azeite farinha Sal e pimenta q.b. Preparação: Numa frigideira, aqueça o azeite. Adicione a cebola e os alhos, previamente esmagados, e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Junte o perú, frite-o um pouco, polvilhe com a farinha, adicione meio cubinho Magi/carne,oregãos, alecrim, pimenta de moinho e deixe fritar. Adicione os cogumelos cortados ao meio e a salsa picada. Tempere e deixe cozer durante 15 minutos. Findo este tempo, adicione natas de soja + yogurte natural,+ salsa picada+raspas de limão e deixe apurar durante mais 5 minutos. Sirva com arroz basmatti cozido com echalottes e um pouco de azeite.

Gostei desta receita de pato assado...

Ingredientes

• 1 pato grande (2 quilos)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de alecrim picado
• 1 colher (sopa) de sal
• ¼ colheres (chá) de noz-moscada ralada
• 4 fatias de presunto cru (100 gramas), bem picadas
• 1 dente de alho picado
• 5 grãos de pimenta-do-reino branca, quebrados

Modo de preparo

1. Aquecer o forno a 200°C (quente).
2. Numa tigela pequena, juntar o presunto, o alho, o alecrim, a noz-moscada e a pimenta-do-reino e misturar até formar uma farofa.
3. Reservar.
4. Colocar o pato numa assadeira grande, untar com o azeite de oliva e polvilhar com o sal.
5. Espalhar a farofa reservada sobre o peito de pato.
6. Cobrir com papel-alumínio.
7. Assar no forno preaquecido até o pato começar a ficar macio (cerca de 1 hora e 50 minutos) Retirar o papel-alumínio e continuar a assar até dourar (cerca de 15 minutos).
8. Transferir para uma travessa e servir a seguir.


*Adicionei sumo de laranja no início e pus rodelas de laranja em cima do pato

Outra receita da tarte de requeijão, com mel

1 requeijão grande ou dois pequenos
3 ovos e 3 gemas
3 colheres de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de mel
80 gr de farinha com fermento
200 gr amêndoa ralada
1 colher de sopa de manteiga
Canela e raspa de limão q.b.
Açúcar em pó para polvilhar

Bater bem os ovos e as gemas com o açúcar até criar uma espuma volumosa. Em seguida adicione o requeijão previamente esmagado com um garfo, a amêndoa, o mel, a canela e a raspa de limão, bater bem.
Para finalizar envolva a farinha e deite o preparado numa forma untada, ou de silicone, e leve ao forno a cozer a 180º até o palito sair seco (mais ou menos 40 m.). Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Tarte de requeijão para experimentar! Depois digo se ficou boa :)

2 requeijões
350g de açúcar
50g de margarina derretida
5 ovos
1clh chá de fermento em pó
100g de farinha de trigo

Preparação:

Numa tigela amasse e misture muito bem o açúcar com o requeijão. Depois de bem amassado, junte os ovos, um de cada vez, batendo tudo bem com a colher de pau, e, a seguir a margarina derretida e, por fim, a farinha e o fermento em pó.
Deite a massa numa forma de tarte untada e leve a cozer em forno quente durante 25 a 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme com cuidado.
Sirva fria e, se quiser, com doce de framboesa ou geleia.

Receita encontrada na Net, muito obrigada! :)

Quiche.... UAUUUU!!! Obrigada pelas dicas, Esmeralda! ;)

Nunca tinha feito uma quiche, parece impossível, mas tinha medo daquela história da massa folhada sair toda "empastelada".

Pois nada disso! Ficou deliciosa!

Como é que eu fiz:

- No meu wok, salteei em Becel Cozinha e um pouco de azeite, umas 4 chalotas razoáveis. Quando começaram a vidrar, adicionei os cogumelos partidos em laminas finas, oregãos, salsa picada, um nadinha de molho inglês.

Quando já tinham largado a água, adicionei sementes de abóbora e uma courgette partida em rodelas fininhas e deixei cozinhar um pouco.

Desta vez não me apeteceu misturar mais legumes.

À parte, juntei a 2 ovos inteiros, um frasco de natas de soja(abençoadas!), cebolinho picado mt fino, e 2 tiras de queijo fatiado aos bocadinhos. Flor de sal,noz moscada e gengibre, tudo moído na altura. Misturei tudo.

Claro que a tarteira de vidro já estava forrada com a massa que comprei feita. E não me esqueci de picar a dita massa com um garfo!!!  ;)

Espalhei então o preparado do wok em cima da massa e depois o preparado líquido das natas de soja e o resto, bem misturado.

O forno estava aquecido a 200º. E assim ficou durante 20m, mais 10m a 180º. Total 30m de forno.

SUCESSO! Estava MESMO boa!!

Obrigada Esmeralda!!! :)