Eu e os crepes de bacalhau!!!

A Isaura Faria é uma Cozinheira fabulosa porque, além de cozinhar bem, conseguiu motivar-me a experimentar coisas que já fiz em tempos mas agora de uma forma muito mais "sabedora".... graças a ela!!

Obrigada Isaura e obrigada pelo teu pequeno-grande livro!!
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Deixo aqui o que fiz hoje para não me esquecer para a próxima, aliás este Blog não é mais que "um lembrete" senão esqueço-me das reviravoltas!!!  :)

Bem, fiz os crepes como a Isaura ensinou e já aprendi que só se fizer um polme MUITO fininho é que eles ficam bem, e tb aquela história do lume brando, de pincelar a teflon, de deitar o polme da área exterior para a interior do fundo da frigideira e fazer deslizar rapidamente!!
5***** Consegui!

Entretanto tinha partido cebola MUITO picadinha, esmaguei alho/pasta e adicionei tudo no wok a um pouco de azeite e um pouco de Becel Cozinha.
Deixei cozinhar lentamente.

O bacalhau cozeu em leite temperado com casca de limão, noz moscada moída fresca...

Desfiei o bacalhau e adicionei-o à cebola levemente loura tendo o cuidado de envolver tudo como uma pasta, temperei com pimenta fresca moída, adicionei um pouquinho de leite da cozedura do bacalhau, mas com cuidado para esta massa de rechear os crepes ficar consistente! Umas raspas de limão, um pouco de sumo, um pouco de farinha, noz moscada.
ÓTIMO!
Reservar.

Numa travessa larga de forno enrolei os crepes com o recheio.

Do leite que sobrou de cozer o bacalhau fiz um bechamel fininho a que adicionei um bom punhado de coentros frescos. Triturei tudo com a varinha mágica, sem deixar cozer os coentros.

Despejei o preparado verdinho por cima dos crepes, polvilhei com pão ralado e levei a forno com grill a aquecer e alourar.

Servi com salada.

Deu trabalho mas FICOU MUITA BOM!!!

Obrigada Isaurinha! ;)