Penne à Carbonara com alho francês, courgette e bacon

Hoje esta é um pouco menos inofensiva mas de vez em quando não faz mal!!

Numa panela, cozes "penne" em água com sal, mas no ponto, não salgada.
(Já vais ver porquê;)

Numa frigideira funda tipo wok, com tampa de vidro (eu gosto assim mas isto é absolutamt substituivel!), deitas um pouquiiiiinho de azeite e uma "avelã" de margarina vegetal. Juntas bocados de BOM bacon/o mais magro possível, e deixas alourar suavemente. Juntas alho fresco em pasta/esmagado e envolves tudo.

Entretanto (devia ter começado por aqui, lollll) já tens preparada uma boa quantidade de alho francês, ou seja, lavado e cortado às rodelas de 1cm e, TAMBÉM uma courgette fina, com casca, bem lavada e cortadinha às rodelas mt fininhas.

Adicionas o alho francês e courgette ao bacon e gordura, envolves e deixas fritar em lume semi-brando durante 15m, até ficar mole ou "al dente", como gostares mais. Salpicas a mistura com oregãos, pimenta moída na altura, e TOMILHO em pó - FUNDAMENTAL nesta receita. (ou tomilho-limão fresco...)

Deixas fritar/estufar abafado. À parte bates 3 ovos e adicionas um iogurte NATURAL SEM AÇÚCAR, pimenta moída, uns oregãos e um pouco de queijo parmesão (eu pus emental, não tinha cá parmesão hoje).

Bem, ao fim dos 15 m, escorres a massa e RESERVAS um copo de ÁGUA DE COZER A MASSA.

Juntas as penne à mistura de legumes que está no wok, envolves e agora adicionas o tal copo de água da massa, de maneira que fique BEM húmido. A seguir adicionas a mistura dos ovos batidos com o iogurte (ou crème fraiche), envolves, salpicas com cebolinho fresco, envolves.

O molho deve ficar sedoso, por isso, se fôr preciso põe um pouco mais de água da massa.

UAUUUUUUUU.... ficou BESTIAL!!!  :)

*esqueci-me de agradecer a inspiração ao Jamie Oliver!! :))))