Fiambre assado no forno com ananaz, como eu faço

Descasca o ananaz e corta-o aos bocadinhos.
Guarda o sumo que obtiveres.

Num tabuleiro de ir ao forno coloca uma peça de fiambre e rega-a com o sumo do ananaz partido, vinho da Madeira, pimenta moída e mostarda de grão.

De preferência, deixa marinar de um dia para o outro.

Leva a assar com umas nozinhas de manteiga por cima do fiambre, durante uns 45m.
Retira o fiambre já assado, coloca os bocadinhos de ananaz  crú por cima e cobre-o com papel de alumínio para largar os sucos.

Entretanto, junta ao molho na travessa de forno, um pouco de mel e um bocadinho de conhaque (opcional).
Deixa ferver.

Depois, rega a peça de fiambre com este molho.
Na mesa, vai cortando em fatias super fininhas, com uma faca grande e bem afiada, à medida que vai sendo preciso.

Nota:podes colocar algumas rodelas de ananaz por baixo de fiambre enquanto assa.
Dá sabor e faz molho.

Fica bem com batatas fritas em palha e uma salada leve de alface.