A razão:
- Duas pás de cordeiro do Corte Inglês. Boa carne.
Tempêro:
- Alhos em pasta, flor de sal, colorau, alecrim, tomilho, louro, baga de piri piri, banha de porco e um pouco de azete.
Tudo no almofariz, envolver sabores. Esfregar as pás, deixar marinar durante 3h, fora do frigorífico, acrescentando um pouco de vinho branco. Tudo tapado com folha de aluminio. Assar em lume forte nos primeiros 10m e depois em lume brando. Duas horas, a partir de certa altura sem aluminio, para dourar.
Aprovado!
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