Frango assado com abacaxi, à minha moda ;)

O frango é temperado e fica a marinar por 3h com:

Pasta de alho fresco, sal marinho, mostarda de grão, herbes de Provence, um pouquinho de oregãos, molho inglês, Tabasco, 1 colher de vinho do Porto e um pouquinho de banha de porco. Tudo bem esmagado e envolvido.

(Previamente tinha deixado o frango no frio com bocados de limão e sal(opcional)

Um abacaxi fresco:

Duas rodelas grossas debaixo do frango que entretanto se barra com a mistura acima indicada, acrescentando um caldo feito com meio Magi e água.

Papel de estanho a cobrir.

Assar em 200º, retirar papel e ir vendo.

Fui regando com o mollho que se forma, do abacaxi e do caldo de carne.

Virar e dourar bem dos 2 lados.

Entretanto, acrescentei mais uns bocados de ananaz que assaram tb juntamente.

Ficou UMA DELÍCIA, nhammmmmmmm!!!! ;)))

Servi com arroz basmatti (becel cozinha e um pouco de azeite, 10minutos, medida de água igual à de arroz, deixar suar em lume brando até cozer "al dente")

Saladinha de courgette ( vou experimentar e depois digo! ;))

2 tomates maduros, sem sementes, picados em pequenos cubos/ ou tomate báby partido ao meio...
1 courgette das pequenas/mais fininhas, finamente picada (lâminas ou cubos)
1 colher (sopa) cebolinho picado
1 cebola pequena, picadinha
suco e raspas de 1 limão (prefiro vinagre balsâmico)
1 punhado de manjericão picado
1 a 3 colheres (chá) de molho de pimenta (chili, tabasco, de-cheiro, harissa etc) OPCIONAL
1/4 colher (chá) flor de sal .... a gosto!

1) Misture todos os ingredientes.

• Sirva como guarnição de carnes assadas ou grelhadas, molho para saladas ou mesmo num churrasco!

Queres comer bolachas saudáveis? Então lê.... e saboreia "sem culpa"...

Receita para 1 pessoa;

2 c. sopa de farelo de trigo

2 c. sopa de farelo de aveia

1 c. sopa de adoçante (de forno) não uses Aspartame, há muitas controvérsias sobre este adoçante... Talvez STEVIA.

1 c. sopa de queijo cremoso magro

1 ovo ou 1 clara

sal q.b.

 

Misturar todos os ingredientes muito bem.

Numa frigideira anti-aderente passar um guardanapo com umas gotas de azeite.

Verter 1 colher de sopa deste preparado e deixar 1 minuto de cada lado.

Esta quantidade rende 6 bolachas.

Hummmmmm......