Spaghetti Orsini (Rita Ferro)

Meninas, uma receita que deve ser bestial Vou experimentar um dia destes☺️ Um grande amigo preparou esta receita em minha casa, um dia, de surpresa, e desde então já a servi algumas vezes. Chama-se Spaghetti Orsini e não a encontrei no Google. É simples, original, quase desconhecida em Portugal, muito rápida de executar e relativamente económica. Faz uma bonita travessa, com cores invulgares, e tem um travo sofisticado e inesperado que as pessoas adoram. E dá para tudo: trivial ou cerimónia. RECEITA PARA 4 2 COURGETTES 1 BERINGELA AÇAFRÃO Q.B. 1 PACOTE DE NATAS 1 EMBALAGEM DE SALMÃO FUMADO SPAGUETTI QB Faz-se um refogado com bom azeite, cebola e alho picados. Uma vez louro, deita-se primeiro as courgettes e depois a beringela, que ficam a refogar um pouco, e, em seguida, o açafrão. Junta-se o salmão partido aos bocadinhos - que não deve cozer, apenas «entalar-se» durante menos de um minuto - e, por fim, as natas. Apaga-se o lume imediatamente a seguir a estas começarem a ferver. Junta-se o spaguetti já cozido, al dente - 7 a 8 minutos depois de levantar fervura, sempre vigiando. Nota: não adicionar parmesão, para não defraudar o gosto dos condimentos Trouxe da Rita Ferro 😘