Ainda os estufados com castanhas

Para acompanhar salmão grelhado com orégãos (não pega e fica bom) fiz um estufado de castanhas, cogumelos e curgetes aos cubos. Base, um estrugido com meia cebola das grandes, alho picadinho, louro, azeite. Deixar alourar a cebola, adicionar os cogumelos cortados aos cubos grandes com oregãos, salsa e coentros picadinhos, molho inglês, um pouco de molho de soja, tomilho, alecrim. Verificar de sal....cuidado. Revolver os cogumelos em lume sobre o forte e adicionar as castanhas congeladas, lume brando, acrescentar mais salsa e coentros. SE FOR PRECISO, um nadinha de águaa ferver. QUANDO AS CASTANHAS ESTIVEREM COZIDAS, adicionar a curgete aos cubos e cozinhar o máximo por 5m Verificar de sal DEIXAR REPOUSAR tapado Reaquecer em lume brando. Estava fantástico

ACOMPANHADO POR ESTE VINHO (bem redondo)

FANTÁSTICO ESTUFADO

Cebola picada, alho, louro, orégãos, tomilho, alecrim, molho inglês, molho soja Presunto às tirinhas Peito de frango às tirinhas Cogumelos castanhos fatiados Ervilhas Primavera Castanhas congeladas P•Doce Um pouco de água a ferver, sal 30m +- PASSOS Alourar cebola q.b. e alho e louro Adicionar presunto âs tirinhas,não salgado demais Alourar um pouco Juntar peito de frango às tirinhas, deixar dourar /lume forte + oregãos, tomilho seco, alecrim seco Adicionar os cogumelos. molho inglês, um pouquinho de molho de soja, sal qb Envover tudo, adicionar ervilhas Primavera, e depois as castanhas LUME BRANDO Se for preciso, um pouco de água a ferver RETIFICAR DE SAL DEIXAR REPOUSAR 15m para engrossar um pouco e envolver sabores