Camarão ao alho com "pasta negra, tinta de choco"

(Obrigada pela foto)

(Eu usei camarão cozido do P.Doce )
Descascar o camarão sem retirar a cabeça. Reservar.

Numa frigideira antiaderente, colocar o azeite a aquecer (eu pus tb um pouco de Becel -Cozinha, com o alho em pasta já tb)

Deixar fritar um pouco o azeite e Becel para ganhar o gosto dos alhos (e o picante da malagueta, se gostares )
Depois adicionar os camarões, temperar com sal fino/cuidado não salgar!, pimenta, piri-piri e deixar fritar +/- 5 minutos, virando a meio do tempo. Polvilhar com salsa picadinha. No fim, um golpe de sumo de limão.

Retirar os camarões para um prato coberto, deixando no azeite os alhos e a malagueta, e reservar.
Cozer o "esparguete negro" al dente e escorrer bem.

Entretanto voltar a colocar os camarões na frigideira ainda gordurosa em temperatura razoavel por um momento, deixar aquecê-los bem e juntar a pasta.
Salteá-la com os camarões, bem salteada.

Fica giro servir na própria frigideira, tapada e tb fica bem com rodelas de laranja à volta da frigideira, é uma ligação muito agradavel de sabores e um prato bonito...

Estava bom e é rápido!
:)

Molho de legumes para comer com "pasta"

Num recipiente adequado aquece em lume brando um pouco de Becel-Cozinha e um pouco de Azeite com alho q.b. esmagado.
Deixa repousar enquanto cortas os legumes que, neste caso são:

- Alho francês ( bastante) do fininho
- Courgettes
- Cogumelos secos

Os legumes são cortados finamente. Sobes a temperatura e adicionas à base o alho francês, em 1º lugar. Envolves e deixas fritar/cozer um pouco, a seguir adicionas as courgettes, os cogumelos secos e envolves tudo. / TAPADO

Eu temperei com.
- Molho inglês
- Pimenta de cores moída na altura
- Noz moscada moída raspada no momento
- Flor de sal com ervas/moída
- Vinho do Porto Branco Seco
- Raspas/tirinhas de limão fresco

Enquanto cozinhava (deve ficar tudo AL DENTE) adicionei um pouco de leite de soja para criar mais molho e quando ja estava pronto, pus um frasquinho de natas de soja e polvilhei com cebolinho e manjericão frescos e cortadinhos na altura.

Deixas suar tapado e pronto! tens uma base para usares com pastas variadas ou com o que te apetecer, até podes escalfar ovos nesta base! :)