Cozer 2 boas postas de bacalhau. Escorrer e deixar arrefecer. Lascar fino, retirando espinhas e peles.
Reservar, tapando para não secar. Reservar a água de cozer.
À parte, fazer um "esturgido" leve com cebola (mais para mais q para menos...), 2 alhos espremidos, azeite e "Margarina Becel cozinha".
Quando o esturgido/refogado estiver vidrado, junta-se cenoura em palha e estufa um pouco, a descoberto.
Adiciona-se em seguida o bacalhau desfiado, envolvendo neste preparado e deixando descansar um pouco, tapado.
PREVIMENTE, já foram cortadas em rodelas muito finas na laminadora umas 3 courgettes grandes mas não muito grossas de diametro. Ou seja, usa-se uma quantidade de courgette bastante razoavel.
Volta-se ao recepiente onde "descansa" o preparado do bacalhau e tempera-se com pimenta a gosto, moída na altura, e junta-se um bocado da água onde se cozeu o bacalhau, mexendo e envolvendo tudo.
Junta-se um pouco de farinha, mais ou menos uma colher de sopa bem cheia, polvilhando e mexendo a mistura.
Tempera-se com noz moscada, de preferência moída na altura, e adicionam-se 2 frasquinhos de "natas de soja". Fica muito bem juntar 2 a 3 casquinhas finas de limão, para dar um travo fresco.
Retificam-se os temperos a gosto.
CUIDADO, ver se o bacalhau é salgado porque se fôr não precisas de pôr sal em mais nada, o do bacalhau chega!
Ficou MESMO muito bom! UAU!
Vai bem com um vinho branco Muralhas, geladinho!
Obrigada à Isaura Faria (Blogue >Um Curso em Sabores) pelas dicas que me vai dando... :-)
