GUACAMOLE com sabor a FRANKFURT ;-)

Dois abacates bem maduros (os melhores são os de casca preta e rugosa)

1 ou 2 dentes de alho

2 limas em sumo

1 ramo de coentros

2 col. sopa de yogurte (natural e sem açucar)

Sal e piri-piri (verde, de preferência)

Esmagam-se os abacates com um garfo, picam-se (ou espremem-se) os dentes de alho, o sumo das limas e o yogurte e mistura-se tudo.

Picam-se os coentros lavados finamente e misturam-se com o resto.

Tempera-se com sal e piri-piri a gosto e deita-se numa tigela, pondo um dos caroços de abacate no centro.

(Este truque mantém o Guacamole verde e sem oxidar depressa, porque o abacate assim “pensa” :-) que o fruto ainda está inteiro e mantém-se fresco… à espera que cresça dali uma árvore… sniff)

Serve-se com “nachos” que são as ditas batatas fritas de milho, como a Isa diz…

É um aperitivo-entrada que sabe muito bem com caipirinha!!

Beijinhos a todas!

Christa

VARIANTE da salada fria de Couscous da Christa

.... e lembrei-me de fazer uma alternativa!

Os couscous preparados da mesma maneira.
Depois misturar banana cortada em rodelas finas/de preferência bem frias e semi-maduras.
Juntar na mesma os coentros, a salsa, o tomate.

E CAMARÃOS cozidos, DESCASCADOS, inteiros ou partidos. Tudo isto salpicado de raspa de casca de limão!

Se não gostares de banana, experimenta com laranja cortada fininha e aí, não te esqueças da cebola picadinha. A cebola (vermelha) liga mt bem com a laranja.... quem diria?

Isa ;-)

SALADA FRIA DE COUSCOUS da Christa

Pões 250g de couscous numa tigela e deitas 1 colher de azeite em cima.

Misturas tudo muito bem e cuidadosamente com um garfo, até todos os grãozinhos estarem envolvidos.

Deitas 250g de água a ferver (com sal) em cima, tapas com um prato e esperas 10 minutos.

Depois tiras o prato e com um garfo, vais “arranhando” o couscous cuidadosamente para soltares os grãozinhos todos agora cozidos.

Também podes usar caldo de galinha ou legumes em vez de água.

Depois, enquanto arrefece, picas tomate, cebola, salsa lisa e coentros – quantidade a gosto – e misturas tudo. ´

E pronto – é essa a salada que comeste lá em casa.

Eu também cortei pepino aos "bocadinhinhos" e pimento também fica bem!

Christa